Resep Ontbijtkoek Muffin

Banyak kalangan yang suka kue ini. Baik anak-anak, remaja, maupun orangtua. Selain kuenya empuk, rasanya juga gurih, apalagi jika ada kenarinya itu.

Bahan Resep Ontbijtkoek Muffin :
• 4 Butir Telur
• 150 gram Gula palm
• 15 gram Cake emulsifier
• 120 gram Terigu Segitiga Biru
• 15 gram Susu bubuk
• 2 gram Baking powder
• ½ sdm Bumbu spekuk
• 1/2 sdt Garam
• 60 gram Mentega (cairkan)
• 100 gram Kenari cincang.

Cara Membuat Ontbijtkoek Muffin :
1. Kocok telur, gula palm, dan cake emulsifier hingga mengembang.
2. Ayak bersamaan terigu Segitiga Biru, susu bubuk, baking powder, bumbu spekuk, dan garam.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan kering tersebut ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu atau spatula.
4. Tuang mentega cair sambil terus diaduk-aduk hingga menyatu dengan adonan.
5. Masukkan kenari cincang ke dalam adonan kemudian aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga rata.
6. Cetak di cetakan muffin yang telah diberi alas paper cup lalu taburi lagi di permukaannya dengan kenari keping.
7. Bakar di oven pada suhu 180°C selama ± 30 menit.

Resep dan Foto: BBC - Bogasari Baking Center